O presidente da República, Luiz Inácio Lula da Silva (PT), oficializou na quinta-feira (28) a escolha de Boa Vista como Capital Nacional da Paçoca de Carne com Farinha. O governo publicou a decisão na Lei nº 15.195 no Diário Oficial da União (DOU) e a ministra da Cultura, Margareth Menezes, também a assinou.
A paçoca de carne seca com farinha amarela é tradicional em Roraima e se diferencia da paçoca doce de amendoim consumida em outras regiões do país.
Em 2022, as autoridades declararam a iguaria patrimônio cultural e imaterial de Boa Vista, reforçando sua importância na alimentação e nas festividades locais.
Recorde mundial com a maior paçoca
Além disso, Boa Vista também detém o título de maior paçoca de carne seca do mundo, reconhecido pelo Guinness Book.
O recorde foi alcançado em 2024 durante o arraial Boa Vista Junina, quando foram distribuídos 1.356 kg da iguaria. Contudo, este ano, a porção gigante superou o próprio marco, chegando a 1.547 kg durante a festa.
Do preparo ao sabor
O preparo artesanal da paçoca de carne exige que os produtores desossem a carne e a exponham ao sol para secagem.
Portanto, esse cuidado garante o sabor característico que conquista os roraimenses e desperta a curiosidade de visitantes de outras regiões do Brasil.