Com a proximidade da Semana Santa, tradicional período de consumo de peixes, a Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas (FVS-RCP) emitiu um alerta com orientações para garantir a segurança alimentar durante a compra, armazenamento e preparo desses alimentos.
Cuidados na hora de comprar peixes na Semana Santa
Por ser um alimento perecível, o peixe exige atenção especial. Confira o que observar:
- Peixes frescos: devem ter olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas ou rosadas, carne firme e escamas bem aderidas.
- Peixes salgados (como bacalhau): devem estar secos, sem mofo ou manchas escuras.
- Produtos congelados: embalagens íntegras, sem sinais de descongelamento.
- Local de venda: limpo, organizado e com armazenamento adequado.
Armazenamento e preparo seguro
Após a compra, é fundamental:
- Manter o pescado refrigerado ou congelado até o preparo.
- Higienizar mãos e superfícies antes de manipular o alimento.
- Controlar o sal: peixes salgados devem ser dessalgados em geladeira por 24h, com troca de água a cada 4 horas.
Verifique o rótulo
A FVS-RCP reforça a importância de checar:
- Data de validade
- Peso líquido
- Modo de conservação
- Origem do produto
“Seguir essas recomendações é essencial para evitar riscos à saúde e garantir refeições saborosas e seguras“, destaca a FVS-RCP.