Entre os dias 8 e 14 de outubro, o grupo PET Economia da Universidade Federal do Acre (UFAC) realizou uma pesquisa de preços em 62 estabelecimentos comerciais de Rio Branco, incluindo açougues e supermercados, além do município de Assis Brasil. O levantamento monitorou os valores de diferentes tipos de carnes bovinas.
Conforme as informações divulgadas, os dados indicam uma alta média geral de 1,6% na capital acreana, comparando os meses de setembro e outubro. No entanto, essa variação esconde comportamentos distintos entre açougues e supermercados.
O estudo analisou os preços de diferentes cortes como picanha, filé, coxão mole e duro, fraldinha, fígado, pá com e sem osso, alcatra, patinho, agulha e músculo.
Preços nos açougues sobem; supermercados reduzem
Nos açougues, a tendência foi de valorização dos preços. A picanha, por exemplo, subiu 6,85%, a alcatra teve alta de 6,14% e o coxão mole aumentou 4,34%. Segundo o PET Economia, essa alta pode ser explicada por custos logísticos e ajustes sazonais.
Já nos supermercados, os consumidores encontraram quedas significativas. O patinho caiu 16,09%, o fígado, 20,69%, e a fraldinha, 12,92%. As reduções podem estar ligadas a promoções pontuais ou estratégias de escoamento de estoque.
Comportamento por tipo de corte
Cortes nobres como a alcatra lideraram a alta geral, com valorização de 4,34%, enquanto a picanha recuou 4,52%.
O filé mignon teve leve alta de 1,83%. Nos supermercados, a tendência foi de queda, com filé (-9,49%) e picanha (-8,47%). Nos açougues, os mesmos cortes subiram: picanha (+6,85%) e filé (+3,13%).
Entre os cortes intermediários, os preços subiram de forma moderada nos açougues (entre 2% e 4%), e caíram nos supermercados, com destaque para o coxão duro (+3,01% geral) e o músculo, que teve leve queda de 1,15% geral.
Nos cortes mais econômicos, o comportamento foi igualmente dividido. O fígado teve alta leve de 1,87%, mas recuou fortemente nos supermercados (-20,69%). Já a pá sem osso subiu 2,65% no geral, com queda de 11,69% nos supermercados e alta nos açougues.